Как варить варенье из клубники
Варенье из клубники – одно из самых вкусных лакомств, которое закрывают на зиму. Этот десерт практически полностью сохраняет всю пользу свежих ягод. Очень вкусно такое варенье с чашечкой утреннего кофе. Кстати, качественный и недорогой кофе в капсулах можно купить тут avtmarket.com.ua/products/kofe-v-kapsulah/.
В данной статье мы покажем вам, как варить клубничное варенье с целыми ягодами правильно.
Сколько варить клубничное варенье
С момента закипания в кастрюле, варенье из клубники «Пятиминутка» варится 5 минут.
В мультиварке оно будет готовиться 1 час.
Секреты приготовления клубничного варенья
- Самое вкусное варенье получится из спелой садовой ягоды небольшого размера. Именно она самая ароматная и сладкая.
- Готовить желательно в широкой посуде – медном или алюминиевом тазу либо, на крайний случай, в невысокой широкой кастрюле. Стоит учитывать, что во время варки поднимается пена, поэтому ёмкость нужно заполнять не более, чем на 2/3.
- Сначала необходимо мыть ягоды, а затем уже их чистить. Иначе из ягод вымоется сок и это не лучшим образом скажется на вкусе готового продукта.
- Чтобы сделать вкус ярче, за пару минут до готовности в варенье можно добавить немного лимонного сока, пару долек лимона или щепотку лимонной кислоты. Помимо этого, кислота служит консервантом и не даёт продукту испортиться даже при длительном хранении при комнатной температуре.
- Чтобы проверить готовность, необходимо капнуть сироп на блюдце. Капля должна сохранять свою форму и не растекаться.
- О готовности можно судить и по пенке: если она не расходится к краям, а концентрируется в средине, значит продукт готов.
- Правильно сваренное варенье не должно иметь запах горелого сахара.
- Густота десерта зависит от времени приготовления. Чем дольше по времени варить варенье из клубники, тем более густое оно получится.
Как варить варенье из клубники в кастрюле
Наш пошаговый рецепт покажет, как сварить варенье из клубники «Пятиминутка». Благодаря тому, что варится оно быстро, такой десерт сохранит в себе максимум витаминов.
1
Для приготовления нам понадобится 1 кг клубники и 1 кг сахара.
2
Тщательно промываем ягоды в воде. Делать это нужно очень аккуратно, небольшими порциями, чтобы не повредить их.
3
Удаляем чашелистки и отбираем порченные ягоды в сторону. Кстати, хвостики удобно удалять при помощи трубочки для коктейлей.
4
Отправляем в кастрюлю 1 кг ягод и засыпаем 1 кг сахара. Ставим всё это в холодильник на 4-5 часов.
5
Когда ягоды пустили сок, отправляем кастрюлю на плиту на средний огонь.
6
Как только начинает появляться пенка, убавляем огонь до минимума, снимаем её. Оно должно вариться после закипания 5 минут.
7
Даём готовому варенью настояться 5-10 минут и разливаем по сухим чистым банкам. Если вы планируете закрывать десерт на зиму, то банки и крышки нужно предварительно простерилизовать.
Клубничное варенье в мультиварке
В мультиварке клубничное варенье можно приготовить, как в обычной кастрюле. Для этого во время варки крышка должна оставаться открытой. Наш рецепт покажем вам, как сделать это ещё проще: засыпав все продукты сразу и, закрыв крышку, дожидаться звукового сигнала.
1
Для приготовления берём 1 кг клубники и 1 кг сахара.
2
Ягоды нужно помыть. Это можно сделать в большой миске, либо опуская клубнику в дуршлаге в таз с водой.
3
Удаляем хвостики. Крупные ягоды лучше разрезать пополам.
4
Отправляем 1 кг клубники в чашу мультиварки и засыпаем 1 кг сахара. Оставляем на 1-2 часа, чтобы ягоды пустили сок. Если ждать не хочется, можно добавить в кастрюлю 1 столовую ложку воды и сразу приступать к варке.
5
Мы готовили в мультиварке Панасоник на режиме «Тушение». Время приготовления — 1 час.
6
По окончании цикла приготовления, открываем крышку и даём готовому продукту остыть 5-10 минут. Разливаем варенье по чистым банкам.
Полезные советы
- Горячие банки с закатанным клубничным вареньем, для остывания, не переворачивают и ничем не накрывают.
- Непастеризованное варенье нужно хранить при температуре не выше 12°С, для пастеризованного это не так важно. Но стоит знать, что никакое варенье нельзя держать при температуре ниже 0°С.
Есть ещё рецепты клубничного варенья без сахара, но вкус его будет существенно отличаться от классического. По сути это получится довольно густая клубника в собственном соку.
Другие материалы сайта
