Как варить картошку в мундире
Картошка в мундире – это не только вкусное блюдо, она входит в состав многих рецептов: салатов, окрошки и так далее. Так как варится она в кожуре, внутри остаётся больше полезных веществ, чем в очищенной. Но также остаётся и много крахмала. Её калорийность составляет 87 калорий на 100 грамм. Казалось бы, нет ничего проще, чем отварить картошку в мундире. Но на самом деле нужно знать немало тонкостей, чтобы всё получилось. В данной статье мы покажем вам, как сварить картошку в мундире в кастрюле, мультиварке, пароварке, а также в микроволновой печи.
Сколько варить картошку в мундире
В кастрюле картофель в мундирах надо варить 20-25 минут.
В мультиварке и пароварке картошка должна вариться 35-40 минут.
В микроволновке этот процесс займёт всего 5-8 минут.
Секреты приготовления картошки в мундире
Для варки лучше всего подходят сорта с низким содержанием крахмала. Это клубни продолговатой формы коричневого цвета, с жёлтой серединой. Они меньше всего развариваются. Сорта с высоким содержанием крахмала во время варки могут развариться. А если сократить время приготовления, то середина останется сырой.
- Алюминиевая и эмалированная посуда не подходят для приготовления, она может потемнеть. Лучше использовать кастрюлю из нержавейки или с тефлоновым покрытием.
- Чтобы снизить риск того, что картошка разварится, в воду можно добавить щепотку лимонной кислоты или вдвое больше, чем обычно, соли.
- Для салата оливье, окрошки и других блюд картофель нужно отваривать точно также, как и для гарнира.
- Нет особой разницы, в какой воде варить картошку. Но чтобы она не слипалась при нарезании, её нужно бросать в кипяток.
- Максимально быстро крупный картофель готовится в микроволновке в пакете. Среднюю и мелкую можно готовить и без пакета, но обязательно с добавлением воды, иначе вы получите другое блюдо – печёную картошку.
Как варить картошку в мундире в кастрюле
Этот рецепт с фото поможет вам приготовить картофель в мундире на плите правильно.
1
Нам понадобится картошка, вода и соль.
2
Тщательно моем корнеплоды в воде. При необходимости используем металлический скребок, но следим, чтобы не повредить кожуру.
3
Отправляем картофель в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она покрыла клубни полностью. Добавляем 1 чайную ложку соли.
4
Ставим кастрюлю на плиту и включаем интенсивный огонь.
5
Как только вода закипела, накрываем кастрюлю крышкой и убавляем огонь. Варить картофель в мундире после закипания нужно 20-25 минут на среднем огне. Время приготовления зависит от размера клубней. Готовность лучше проверять зубочисткой.
6
Подавать готовую картошку лучше горячей, полив её растительным маслом (желательно нерафинированным). По желанию можно посыпать зеленью или толчёным чесноком.
Как варить картошку в мундире в мультиварке
В мультиварке картофель в мундирах варится по тому же принципу, что и в кастрюле. В нашей пошаговой инструкции вы увидите, как просто это делается.
1
Для приготовления возьмём картофель, воду и соль.
2
Для начала нужно помыть овощ в проточной воде. Особо загрязнённые места можно потереть щёточкой или шкребком, при этом не нарушая целостности кожуры.
3
Закладываем клубни в чашу мультиварки. Наливаем воду так, чтобы она покрывала их примерно до половины. Добавляем 1 чайную ложечку соли.
4
В мультиварке Рэдмонд мы варили на режиме «Варка» 45 минут. Также можно воспользоваться режимом «Тушение» на 1 час.
Как варить картошку в мундире в микроволновке
Этим способом удобно и быстро готовить клубни небольшого и среднего размера.
1
Для приготовления необходимо взять картофель и воду. Соль добавляется по желанию.
2
Моем картошку в проточной воде.
3
Берём любую подходящую для микроволновки посуду и отправляем туда чистые клубни. Заливаем холодной водой примерно наполовину. При желании воду можно немного посолить.
4
Ставим посуду с картофелем в микроволновку и накрываем крышкой.
5
Варим на максимальной мощности (1000 Вт) 5 минут. Время приготовления зависит от общего веса картошки: чем он больше, тем больше минут понадобится.
Как варить картошку в мундире в микроволновке в пакете
В простом полиэтиленовом пакете очень удобно варить картофель в микроволновке. Самое главное, чтобы в нём не было дырок!
1
Для приготовления нужно взять картофель и пакет поплотней.
2
Моем клубни особенно тщательно, но так, чтобы не повредить кожуру.
3
Складываем овощи в пакет.
4
Заматываем пакет максимально плотно.
5
Укладываем пакет с картофелем на тарелку микроволновки узлом вниз. Ни в коем случае его не прокалываем!
6
Включаем микроволновку на мощность 1000 Вт на 5 минут. В процессе приготовления пакет будет надуваться. Не стоит переживать, он не лопнет, а клубни приготовятся именно благодаря пару, образовавшемуся внутри.
Как варить картошку в мундире в пароварке
Чтобы картошка в мундире не разварилась, можно готовить её в пароварке. Это очень легко!
1
Нам понадобится картофель и вода.
2
Тщательно промываем клубни в проточной воде. При необходимости трём шкребком, но чтобы шкура осталась неповрежденной.
3
Наливаем воду в соответствующий отсек пароварки.
4
Выкладываем промытые клубни в чашу пароварки. Они не должны соприкасаться между собой. При необходимости можно воспользоваться несколькими ярусами.
5
Включаем пароварку на 40 минут.
Полезные советы
- Чтобы клубни лучше чистились, сразу после варки можно опустить их в холодную воду. Но это немного снижает вкусовые качества.
- Если при нарезании для салата картошка всё равно липнет к ножу, то его нужно смочить холодной водой. Тогда у вас получится порезать всё ровными кубиками.
Другие материалы сайта
