Хороший ужин

Ужин — это время, когда можно расслабиться и позволить себе сладкое удовольствие. Он идеален для погребления сахара медленного усвоения. Белки также допускаются, в частности растительного происхождения. При этом предпочтение отдается протеинам с низким гликемическим показателем. Они оказывают успокаивающее воздействие, так как повышают уровень серотонина. И почему бы не сделать выбор в пользу вегетарианского ужина? Могут ли растительные белки заменить мясо? Это вечный вопрос.

Жители Запада убеждены, что злаки не самый лучший источник протеинов, между тем именно злаки являются основным продуктом питания большинства жителей нашей планеты. Отдельные злаковые культуры, такие как квиноа или амарант, содержат аминокислоты, сходные с теми, которые входят в состав мяса. При этом одна или две аминокислоты, необходимые для усвоения растительного белка, отсутствуют у многих злаков. Чтобы восполнить недостаток веществ, можно сочетать употребление этих продуктов бобовыми культурами. Есть злаки вместе с бобовыми вовсе не обязательно — достаточно включить их в рацион одного дня. Такова цена отказа от мясной пищи, и один вегетарианец, который знает об этом, стоит двух.