Рецепт изысканной копченой утки с яблочным соусом!
Копченая утка с яблочным соусом — это изысканное блюдо, которое придает праздничное настроение и порадует своим неповторимым вкусом. Если вы хотите порадовать себя и своих близких настоящим шедевром кулинарии, следуйте этому простому и вкусному рецепту.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления копченой утки с яблочным соусом, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Одна тушка утки (примерно 2-2,5 кг). Приобрести качественную дичь вы можете: https://dikoed.ru/
- Для маринада: соевый соус, растительное масло, чеснок, лук, мед, соль, перец, имбирь
- Для копчения: древесные чипсы (горох, фруктовые), лавровый лист, гвоздика, черный перец горошком
- Для яблочного соуса: яблоки, сахар, масло сливочное, красное вино, корица, молотый гвоздика, соль.
Маринование утки
Для маринада утки понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 тушка утки (примерно 2-2,5 кг)
- 1/2 стакана соевого соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 5 зубчиков чеснока, измельченных
- 1 средний лук, мелко нарезанный
- 2 столовые ложки меда
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка имбиря, молотого
Натрите утку маринадом как снаружи, так и изнутри. Затем поместите ее в контейнер или пакет, чтобы маринад равномерно пропитал мясо. Оставьте утку в маринаде на несколько часов или лучше всего на всю ночь в холодильнике.
Копчение утки
Подготовьте коптильню для копчения утки. Выберите древесные чипсы, такие как горох или фруктовые, чтобы придать утке уникальный аромат. Замочите чипсы в воде на несколько минут, затем отцедите их. Начните коптить утку, разместив ее на решетке коптильни. Добавьте предварительно замоченные древесные чипсы в поддон коптильни. Для дополнительного аромата и вкуса, можно добавить несколько лавровых листов, гвоздики и черного перца горошком. Закройте коптильню крышкой, чтобы дым не выходил, и установите на средний огонь. Коптите утку на среднем огне в течение 1,5-2 часов, в зависимости от размера тушки и желаемой степени пропитывания дымом. Копченая утка должна приобрести золотисто-коричневую корочку и обладать неповторимым ароматом.
Приготовление яблочного соуса
Во время копчения утки, подготовьте яблочный соус. Нарежьте яблоки на кусочки и обжарьте их в сливочном масле до мягкости. Затем добавьте сахар, красное вино, корицу, молотую гвоздику и немного соли. Варите на медленном огне до того, как яблоки размягчатся и соус станет густым и ароматным.
Во время копчения утки, подготовьте яблочный соус. Нарежьте яблоки на кусочки и обжарьте их в сливочном масле до мягкости. Затем добавьте сахар, красное вино, корицу, молотую гвоздику и немного соли. Варите на медленном огне до того, как яблоки размягчатся и соус станет густым и ароматным.
Когда утка готова, нарежьте ее на порционные кусочки и подайте с яблочным соусом. С этим рецептом вы сможете наслаждаться невероятно вкусной и ароматной копченой уткой, которая станет украшением вашего стола в любой праздничный момент или просто для удовольствия вашей семьи и гостей. Приятного аппетита!