Какую купить кофемашину для кофейни

Кофейни все чаще открываются в городах нашей страны. Популярность этих заведений связана с удобным для отдыха форматом и ростом спроса на хороший кофе. Здесь можно выпить не только чашку эспрессо или капучино, но и напитки, приготовленные по авторским рецептам или по оригинальным технологиям. Владельцы бизнеса с трепетом относятся к репутации своих заведений, основой которой является качество кофе. Для создания неповторимого напитка необходим опытный бариста и профессиональная кофемашина. С выбором оборудования иногда возникают проблемы. В специализированных магазинах можно купить кофемашину для кофейни разной производительности. В каталогах модели с разным функционалом и дизайном, какой из них отдать свое предпочтение?

Производительность и функционал

Один из главных критериев выбора – производительность. Кофейни рассчитаны на разное количество посетителей. Если в день приходится готовить не более 100 чашек ароматного напитка, то нет смыла покупать модель с двумя рабочими группами. Повышение производительности сильно влияет на цену оборудования. Модели с 2-3 группами актуальны для кофеен, в которых ежедневно готовят более 15-200 чашек кофе в день. Благодаря такой постоянной нагрузке удается сделать работу оборудования рентабельным.

Функциональность кофемашины влияет на степень комфорта во время работы, качество кофе, стабильность вкусовых и ароматических характеристик напитка. Владельцы кофеен сегодня могут приобрести технику, которая способна решать следующие задачи:

• исправлять ошибки при наполнении рожка кофе;
• уведомлять об изменении качества воды;
• хранить в памяти авторские рецепты;
• контролировать температуру воды, пара и молока;
• следить за надежностью работы основных узлов.

Производители предлагают модели с функциями самодиагностики, которые позволяют обходиться без привлечения посторонних специалистов для планового обслуживания.

Рожковая модели или суперавтомат

Инженерам удалось создать оборудование, которое готовит безупречный кофе нажатием одной кнопки. Эта техника получила название суперавтомат. Использование этого оборудование решает проблему с текучкой и уровнем профессионализма персонала. Единственный недостаток – готовить машина может только 10-12 сортов кофе. Такой вариант подходит для кофеен, специализирующийся на продаже кофе на вынос. Для заведения, в которое приходят ценители ароматного напитка с разными вкусами, необходима рожковая кофемашина.